La vegemite

La quoi ??

Bonjour à tous.

En ce beau Dimanche de Juillet, j’ai décidé de blogguer sur un condiment qui est adoré par les australiens mais bizarrement détesté par beaucoup de français que je connais, à savoir la Vegemite.

Avant de continuer, je vais tenter de faire une définition de la Vegemite.

Alors, c’est une pâte à tartiner faîte à base de levure de bière et commercialisée par la société Kraft Foods.

Elle est très sâlée, et presque noire, mais je trouve ça rudement bon. Au début, ça surprend un peu, mais après, on s’y fait, et on en devient à réellement aimer ça.

En Angleterre, il ont un produit similaire (dont provient la vegemite) qui s’appelle le Marmite, qui est aussi une pâte à tartiner à base de levure de bière.

Avant l’existance de la Vegemite, les australiens importaient de la Marmite depuis l’angleterre, mais durant la première guerre mondiale, l’importation de ce produit devint de plus en plus difficile, au point qu’un industriel local, nommé Fred Walker, demanda au docteur Callister (Cyril, de son prénom, :D) de créer un produit similaire à la marmite. La vegemite arrive malheureusement quelques années trop tard, en 1923.

Donc la Vegemite est la cousine du Marmite. Cependant, entre les deux guerres, les australiens boudèrent la Vegemite au profit de la Marmite retrouvée. Mais durant la seconde guerre mondiale, rebelote, pénurie de Marmite. Mais là, les australiens mangent de la Vegemite et elle fut même intégrée au paquetage alimentaire des soldats.

Depuis cette époque, la Vegemite est devenu un produit phare en Australie, les petits australiens en mangent régulièrement, car malgré son goût et son apparence inhabituelles, elle est bourrée de vitamine B, ce qui la rend très nutritive.

Avec le temps, des recettes qui inclusent de la Vegemite sont apparues.

Avec par exemple :

Au petit-déjeuner :

• Des toasts à la Vegemite.
• Des oeufs brouillés au Vegemite (qui peuvent être étalés sur un croissant coupé dans la longueur).
• Des mouillettes à la Vegemite (à tremper dans un oeuf).
• Des petits roulés à la Vegemite.

Au déjeuner :

• Tourte au boeuf, bacon et à la Vegemite.
• Pizza à la Vegemite.
• Hamburgers au Vegemite et au Poulet (que je testerais dès que j’aurais du temps, car ça me fait saliver).

Au dîner :

• Ailes de poulet au Curry et à la Vegemite.
• Escalopes de poulet marinées dans de la Vegemite.

Et plein d’autres recettes typiquement australiennes.

Mais vous pouvez utiliser la Vegemite dans une cuisine plus française.

Personnellement, je l’utilise très régulièrement.

Dans des sandwichs, pour ajouter un petite pointe salée très délicieuse.
Dans un barbecue, en étalant un peu de Vegemite sur la viande à mi-cuisson (un délice).
Ou bien dans un plat typiquement franchouillard, la raclette. Ici, je tartine une demi tranche de fromage à raclette de Vegemite, ensuite, je pose l’autre moitié dessus, et je met à fondre. Le tout fondu, mangé avec une tranche de rosette, de coppa, ou de jambon cru, voila quelquechose de délicieux.

Mes parents, quant à eux, l’utilisent autrement.

Ils en mettent une noisette dans les oeufs battus d’une omelette, dans la vinaigrette (en mettant moitié moutarde, moitié Vegemite) ou bien encore quand on fait de la viande en sauce (veau, boeuf, poulet).

Vous voyez, la Vegemite peut être utilisée dans beaucoup de plats de tous les jours.

Mais le meilleur reste encore sur une tartine beurrée, là, on sent toute l’arôme de la Vegemite.

La grande question est “Ou est-ce que nous pouvons acheter cette délicieuse pate à tartiner ?”.

Alors perso, j’suis tombé par hasard dessus à Carrefour, dans le rayon “Sauces du monde” si je me rappelle bien.
Sinon, pour les parisiens, vous pouvez aller acheter de la Vegemite (et d’autres produits typiquement australiens) à l’AustraliaNZ Shop, qui se trouve rue Servandoni à Paris, en passant, faîtes un petit détour au Kiwi Corner, un petit restaurant australien qui est aussi situé dans la rue Servandoni, dans le 6ème arrondissement de Paris.

Voila, je pense que j’ai assez parlé de cette pâte à tartiner, sur ce, je vous laisse.

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